本篇文章给大家谈谈漳州特色菜五鲜，以及漳州美食五香对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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哪些是特色闽菜,菜名,用料和味道?
1、榕城南煎肝：南煎肝是一道传统的闽菜，它讲究火候精确，保持原料的质地和口感，同时力求使菜肴的味道出来，无味使之入。 淡糟香螺片：这是闽菜中一道独具特色的菜名，要使海螺类的菜肴脆嫩鲜香。
2、佛跳墙：以高汤为汁，以鲍肚、鱼翅、鲍鱼、鸽蛋等十余种珍鲍翅肚丸、鱼肚、海参、鱼肚、竹荪、花菇、猪蹄筋、鸽子蛋清等为主要原料，采用炖、烩、爆、煸、烤、炊等多种烹调工艺而成。
3、南煎肝是一道传统闽菜，闽菜工艺对食材的加工烹制，既讲究火候精确，保持原料的质地与口感，又力求做到菜肴有味使之出，无味使之入。南煎肝是对闽菜烹调技艺的经典之作。
4、鸡汤氽海蚌是一道福建的特色名菜，属于闽菜 -福州菜。使用漳港海蚌、鸡肉作为主料，配以牛肉猪里脊肉等辅料制作而成的美食。以鲜活海蚌为原料，氽以滚热的鸡汤而成，口味咸鲜味。
5、特色闽菜有佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、福建酿豆腐、八宝红鲟饭等。佛跳墙：“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。
漳州有哪些经典名菜?
1、干拌面是福建漳州一道色香味俱全的特色小吃，属于闽菜系。香辣多味，经济实惠，好吃，微甜。石码五香 石码五香是福建龙海传统的地方名小吃。以猪瘦肉、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉、豆皮等制作而成。
2、推荐菜品有桂花糯米藕、叫化乳鸽、桂花节瓜等。这三家闽南特色菜馆不同于其他普通餐厅，它们的菜品传承了当地的饮食文化，极具特色。如果您来到漳州，这些闽南特色菜馆一定不要错过。
3、第三道川菜，是麻婆豆腐，这道菜是川菜中的一道下饭菜，豆腐是软嫩的，可以吸收酸辣麻辣的汤汁，口感十分丰富，还可以搭配一些蒸饭或米饭一起吃，这样口感会更好，让您在吃的过程中，可以充分的感受到这里美味的风味。
4、例如，永春手打光饼、漳浦腐竹蒸肉、南靖芋泥饭、华安烧腊等，都是漳州值得一试的美食。第二段：漳州私房菜的特色漳州的私房菜有着独特的味道和烹饪方法，很多菜肴都是经过数代人的传承和改良。
5、龙岩土楼鸡是龙岩的特色美食，它以清香浓郁、滑嫩肥美而胜出。福州臭豆腐是福州不可错过的美食，它以香气四溢、味道独特为特点，极受食客欢迎。漳州蜜汁火腿是漳州的一道名菜，它以色泽红亮、肉质鲜美、入口即化而被推崇。
6、漳州豆花 漳州豆花是一道美味可口的名点，属于闽菜系。
漳州有哪些特色小吃
1、漳州最有名的小吃之一就是厦门路沙茶面。这道美食是由面条、肉末、虾、青菜和豆腐等食材组成。沙茶调料是这道面条的关键所在，以虾、蟹、肉骨等数十种食材熬制而成，香味十足。沙茶面特别适合早餐或午餐食用。
2、卤面，久负盛名，是漳州小吃的代表之一。采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、干贝、虾干、黄花菜等配料加之适量番薯粉调成浓稠鲜甜爽滑的卤汤。加入碱面或米粉，再配以韭菜、豆芽、根据个人喜好可以另加各式各样的卤味。
3、鼎边趖 鼎边趖，是福建漳州境内一道非常美味的特色小吃。根据当地的意思翻译出来，鼎是大口鼎的意思，就是闽南话的大鼎和大锅子的意思。锉则是闽南话游动和蠕动的意思。
4、漳州手抓面 漳州手抓面，漳州话称为豆干面份是一道独具福建漳州地方特色的小吃，属于闽菜系，这种道地的特色小吃，真是用手抓着吃的。漳州五香卷 漳州搏氏五香卷五香卷是漳州地区的特色美食。
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