骆驼的食物是什么?
骆驼能以稀少的植被中最粗糙的部分为生,能吃其他动物不吃的多刺植物、灌木枝叶和干草,但如果有更好的食物,它们也乐意取食,像树叶、干草和盐。因为它经常要远行,干草消化比较慢。
骆驼喜欢***食其它家畜不愿***食的带刺、毛、强烈气味和盐碱重的植物,白刺、沙蒿是 骆驼的美食。骆驼在***食中一边吃一边选,一般不把一株或几株植物吃光,而是浅尝辄止。 留给植物充分的再生机会。牧民说,“骆驼吃的是走马草,圈得紧了吃不饱”。
骆驼肉怎么才能煮烂?怎么做才好吃?
1、肉块要切得大些。骆驼肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖骆驼肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美。
2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少。
3、在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚炖肉时,不要用旺火,火势一急,***紧缩在一起。还有一些小窍门就是在我们如果想让骆驼肉煮的更烂,那么我们可以在里面放一些山植或者萝卜,这样可以使得肉煮的更烂。
4、炖肉的过程中,中途不要加水,否则蛋白质受冷骤凝,使肉或骨中的成分不易渗出炖煮中,少加水。并且不要尽早放盐,否则会影响肉质。
红煨骆驼肉、红酒炖骆驼肉、葱爆骆驼丝、芹菜炒骆驼肉、清炖等都是很不错的选择。
延展回答:
骆驼肉现在内地及沿海地区已不多见,在一些畜牧区仍能吃到骆驼肉,尤其是驼峰肉是很好吃的肉食,它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素Bl、维生素B2和尼克酸等成分。
骆驼脂为 双峰驼肉峰内的胶汁脂肪,又称峰子油。性味甘温无毒,具有润燥、祛风、活血、消肿的功效。适宜顽痹不仁之风疾者食用。
做法主要有煮、熏、烤三种。烹饪方法以烧、烤最为多见。并且还可以铁板驼肉,但这种做法还是挺少的,小心翼翼地揭开覆盖在铁板上的锡纸时,一股浓烈的香味扑鼻而来,并很快飘散开来骆驼肉被称为天下第一美食,绝对值得一试.***教的国家经常吃骆驼,中国一些少数民族也吃。
红煨骆驼肉
原料/调料:
骆驼肉1000克,冰糖10克,桂皮1克,绍酒2汤匙,上汤8杯,酱油l汤匙,葱结、姜片、 青蒜各适量,胡椒粉、生粉、香油各少许。
制作流程:
①将骆驼肉用冷水洗净,切成4大块放入锅中煮至五成熟捞出,再切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条。青蒜洗净,切成3厘米长的段。
②烧热锅,下油,烧至八成熟,倒入骆驼肉煸炒约2分钟,下绍酒、酱油,续炒片刻盛起。
③取大瓦钵1只,用竹箅子垫底,将煸炒过的骆驼肉放在箅子上,再加葱结、姜片、桂皮、冰糖、盐和上汤(上面压盖瓷盘),用大火煮滚后,改用小火煨至软烂。
④软烂的骆驼肉去掉葱、姜、桂皮,和原汁一同倒入炒锅,放入 青蒜、味精、胡椒粉煮滚,用生粉勾芡,淋入香油即可。
方法骆驼肉 切块放在凉水里面 烧开一分钟倒掉血沫,洗净放入电饭锅选择慢炖。出锅前10分钟根据自己口味加入一些盐一份汤鲜味美的清炖骆驼肉OK了仅仅放了一点点葱姜大茴,没有其他更猛烈的佐料。好食材吃其本身的鲜香,不要让佐料喧宾夺主。
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